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Petit Chou

L'incontournable pâte à tartiner

4 Juillet 2014, 21:27pm

Publié par Charlie

L'incontournable pâte à tartiner

C'est le grand dam des gourmands quand il faut supprimer les plv/c/b...on ne peut plus manger de Pâte à tartiner au chocolat. On parvient à en trouver une ou deux sans trace de lait mais elles sont rares, trop forte en chocolat à mon gout et contiennent de l'huile de palme.

A force d'essai, j'ai réussi à trouver le gout et la texture qui me conviennent avec très peu d'ingrédients. Pour la conservation, la question ne se pose pas, le pot ne fait pas long feu...

Pour un pot de 500g:

250g de poudre de noisettes (non émondées) ou de noisettes entières

160g de chocolat noir

108g (c'est précis!) de sucre roux

Huile ( de noisette) si nécessaire

Mixer les noisettes jusqu'à obtenir une purée. L'huile des noisettes va se libérer au fur et à mesure, c'est assez long. Il est nécessaire de faire des pauses régulièrement pour rassembler la poudre vers les lames et surtout pour ne pas faire chauffer noisettes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Quand on a obtenu une purée bien lisse, on ajoute le chocolat fondu encore chaud et le sucre. De cette manière, le sucre a le temps de fondre, puis on mélange le tout pour bien homogénéiser. Éventuellement on peut remixer pour un mélange bien lisse, et ajouter de l'huile si le mélange est trop épais.

Les plus patients pourront attendre que la pâte soit froide pour la gouter.

Pour les plus pressés, en magasin bio on trouve une très bonne purée de noisettes au sucre roux. Elle est très bonne comme ça, mais avec du chocolat c'est encore meilleur!

L'incontournable pâte à tartiner

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Babou 23/07/2014 14:34

Demain, Je fais gouter à Aliochou, on verra le verdict!

Charlie 23/07/2014 18:04

Grand ponte de la gastronomie, tu me tiendras au courant!

Maria 07/07/2014 16:45

Oh la gourmande! lol!

Charlie 07/07/2014 17:44

Si il y en a encore, parce que ça disparait vite ces choses là, tu pourras en profiter!!

Maria 07/07/2014 16:45

Prépares les tartines , j'arrive!